认识茶具

茶 壶：
茶壶为主要的泡茶容器，一般以陶壶为主，此外尚有瓷壶、 石壶等。

茶 船：
又称茶池或壶承，供壶置于其中，其功用为：

1.盛热水烫杯 、

2.盛接壶中溢出的茶水、

3.保温。

茶 杯：
分为闻香杯及口饮杯，使用上，先将茶汤倒入闻香杯，再从 闻香杯倒入口饮杯，先闻香后饮用。

茶 海：
又称茶盅或公道杯，功用为：

1.盛放泡好之茶汤，再分倒各 杯，使各杯茶汤浓度相若。

2.沈淀茶渣。

茶 盘：
用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或 倒掉之茶水。

茶则与茶漏：
茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

茶漏则于置茶时 放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

茶扒与茶挟：
茶扒又称渣匙，功用是泡完茶后将茶渣由壶中掏出。

茶 挟功用与茶扒相同，可将茶渣从壶中挟出。

茶 巾：
茶巾的主要功用是乾壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留 的杂水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

煮水器：
泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶 ，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机。

茶叶罐：
储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有 马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

承 方：
承方是由壶承（茶船）与水方（盛水用具）结合而成，通常 为陶质材料，造型典雅，为传统茶具。

茶 匙：
茶匙与茶则类似，皆为盛茶入壶之用具，有一定量者称「则 」，形状像汤匙者称茶匙。

茶 荷：
茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具．但茶荷更 兼具赏茶功能。

茶 擂：
茶擂须配合茶荷使用，将茶叶适度压碎，使泡出来的茶汤浓 度较高。

茶 浆：
冲第一泡茶时，表面会浮起一层泡沫，此时可用茶浆将泡沫 揩掉。

茶 针：
茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通。

盖 杯：
盖杯或称盖碗，分成杯盖、杯身、杯托三部份，为短时间使 用的个人品茗用具，亦是传统饮茶方式。

高 杯：
高杯由杯身、滤杯及杯盖组成，为一种冲泡简单方便之茶具。

大茶壶：
用大茶壶泡茶称为「茶娘泡法」，以解渴为主，有别于功夫 泡法讲究茶趣。

大茶杯：
茶娘泡法用大壶泡茶须配用较大的茶杯，以利饮用解渴。

如何选壶

一、壶口平整，壶盖与壶口密合：
注水入壶约满1/2～2/3，用手指压住通气孔，然后倾壶倒水，若 涓滴不漏（禁水）表示密合良好。壶盖与壶口密合，泡茶时香气才能凝聚。

二、嘴口平，倒水流畅：
取下壶盖，把壶倒置于水平桌面，检视壶嘴与壶口是否同时平贴 桌面。若嘴低口高，则水未注满即从壶嘴流；若嘴高口低，则水未倒出即从壶口外泄。倒水时，水流要直、挺、流畅不延滴。

三、外观完整、细致、无杂味：
壶的外观须完整、泥质做工细致不粗糙，选壶时，可藉由放大镜 观察外青质理。壶的内部宜乾净而无杂味、异味。

四、重心适当，使用称手：
壶把的力点须位于壶身受水时的重心，弯度及粗细适当，冲泡提 携不觉碍手。

五、扣壶听音：
将壶置于手上，轻拨壶盖扣壶，声音以锵铛清脆为佳，若低沈或 过于尖锐皆不好。

　
( 摘自网站＇信阳市信息港＇）