品茶 待客 茶馆 茶话会 茶道

品茶

中国古人饮茶，注重一个“品”字、“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和贪图饮茶情趣之意，在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可消防疲劳，涤烦益思，振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界著名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然的山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。

待客

中国是文明古国，礼义之帮，很重视礼世。凡来了客人，彻茶，敬茶的礼仪是必不可少的，当有客来访可征求意见，选用最合来客口味的最佳茶具待客，以茶敬客时，对茶适当拼配也是必要的。主要在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯，壶中的茶水残存量，一般用茶杯泡茶，如可喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心的功效。

茶馆

茶馆这种称呼多见于长江流域。在习惯上，两广多称之为茶楼，京津多称之为茶亭。此外，还有茶坊、茶寮、茶社、茶屋、茶室等称谓，但所指都是相同的。在中国，茶馆称得上是一种特殊的服务行业。人们在茶馆可探听与传播消息，抨击与公断世事、休闲与文化娱乐、交流思想、买卖交易、联络感情，广泛接触到各阶层人士。

茶话会

通常是指一种备有茶点的社交性集合，已有千年以上历史。它简单朴素，不象我国古代茶宴那样隆重豪华。通过饮茶品点，可畅叙友谊、交流思想、互庆佳节，是一种即随和又庄重的集会形式。它适应中国人聚集一起饮茶聊天的习惯，因此广泛地运用于各种社交场合。

茶道

“茶道”一词可简单地解释为茶之道，是指沏茶品茶的一定程序。

茶道源于中国，最早见于唐代的《封氏见闻记》一书。唐宋时期，被日本人尊为“茶祖”的禅师茶西，曾二度来到中国学佛。回国时带回了茶籽和种茶技术，后由高僧干利休把茶道推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。

（摘自＇信阳市信息港＇)